Log In or Rgister
 
 (+39) 348 12 55 178

Ultime Notizie / Last News

foto

BRUSCHETTE DEL PESCATORE: GUSTOSE, SEMPLICI E LEGGERE

del 03/10/2017

 

Come ho già detto, il pesce azzurro ha molte buone qualità (tra le altre è anche ricco di omega 3), l'ho cucinato spesso durante i miei anni da chef a tempo pieno, ora lo cucino soprattutto quando voglio preparare piatti gustosi, leggeri e "veloci".

Questa è la mia ricetta per le Bruschette del pescatore.

Ingredienti per 4 persone:

- 2 sgombri di medie dimensioni ( è possibile utilizzare anche spigola, sauro, lanzardo i quali sono pesci con caratteristiche molto simili)

- 150 grammi di crema di aglio (questo è l’ingrediente che rende queste bruschette uniche e speciali) http://www.madeinsiciliafood.com/47-Pate'_di_aglio.html

- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. http://www.madeinsiciliafood.com/36-Olio_extravergine_di_oliva.html

- Un po di prezzemolo fresco

- 2 rametti di rosmarino

Dopo aver pulito il pesce mettere al suo interno i rametti di rosmarino, avvolgere il pesce in carta forno(*) (meglio se singolarmente) e adagiarli su una teglia leggermente unta con olio (meglio se EVOO).

Cuocere il pesce in forno a 180° per venti minuti.

Dopo la cottura pulire i pesci togliendo lische, testa e rametti di rosmarino e mettere la carne in un piatto, aggiungere la crema di aglio e l'olio extra vergine poi con una forchetta mescolare e pestare delicatamente il tutto fino a ottenere una crema omogenea e senza grumi.

Conservare in frigo per circa trenta minuti in modo da fare amalgamare i vari sapori e profumi e poi spalmare su crostini, bruschette o crackers aggiungendo sopra un po’ di prezzemolo tritato.

 

P.S. Questa crema è anche un ottimo condimento per pasta (meglio se corta e rigata) come pennette rigate del pescatore.

NOTA: Questo condimento viene chiamato del pescatore perché in passato i pescatori lo portavano con loro durante la pesca per consumarlo come pasto. Grazie al suo intenso profumo veniva anche spalmato su croste di pane usate come esca.

Anche oggi alcuni pescatori utilizzano l’aglio per pescare le carpe.

(*) Durante la cottura con utilizzo di carta da forno è consigliabile non superare i 220°.

Non usare carta di alluminio al posto di carta da forno. Maggiori informazioni….. http://www.madeinsiciliafood.com/news.php?IDNews=16

Elenco News e offerte precedenti

del 03/08/2022

VOGLIA DI UN BUON LATTE DI MANDORLA???
CONOSCERLO PER GUSTARLO
Tutti noi sappiamo...

del 20/06/2020

LATTE DI MANDORLA, la miglior bevanda per dissetarsi d'estate.

Il latte di mandorla...

del 02/04/2019

MADE IN SICILIA PRODUZIONE E VENDITA DI SPECIALITÀ ALIMENTARI ARTIGIANALI SENZA...

del 07/09/2018

Questa profumatissima salsa è una tipica ricetta della cucina siciliana.

Noi la...

del 22/03/2018

Una delle abitudini più sane che si può avere a tavola è quella di mangiare,...

del 17/11/2017

del 16/11/2017

The famous Sicilian torroncini
Ingredients:
Sicilian almonds

del 03/10/2017

As I have already said, blue fish has many good qualities (among the many qualities it is also...

del 16/08/2017

Aluminum is a highly used material in the food sector.
Pots and coffeepots are often made...

del 16/08/2017

L’alluminio è un materiale attualmente molto impiegato nel settore...

                    
Made in Sicilia
Italian food bio

MADE IN SICILIA

Punto vendita - Bontá Siciliane

Via Ruggero Timeus n. 3/d
34125 Trieste (TS)
Italia

Sede Legale

Via Arcaroli, s/n.
95030 San Pietro Clarenza(CT),
Sicilia - Italia (IT)
+39 348 1255178
+39 351 9533410

Informations

P.I 05306020875
Copyright © 2016 Made In Sicilia tutti i diritti riservati. Powered by Softfull