INSALATA DI SGOMBRO: SEMPLICE, LEGGERA E GUSTOSA / MACKEREL SALAD: SIMPLE, LIGHT AND TASTY.

Insalata di sgombro (è possibile utilizzare anche spigola, sauro, lanzardo)

Lo sgombro è un pesce azzurro con molte buone qualità, durante i miei anni da chef a tempo pieno l’ho cucinato spesso con molte soddisfazioni, ora lo cucino sopratutto quando ho ospiti a cena e poco tempo per cucinare.

Questa è la mia ricetta di insalata di sgombro.

Ingredienti per 4 persone:

4 sgombri di medie dimenzioni.

150 grammi di crema di aglio

4 pomodori da insalata (da tagliare a pezzettini oppure a fette)

1 limone

Un po di prezzemolo fresco (o basilico fresco)

2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Cucinare lo sgombro al forno, dopo la cottura togliere la lisca, sminuzzare la carne e conservare in frigo per un ora circa.

In un recipiente mettere un cucchiaio di crema di aglio, il succo di un limone e due cucchiai di olio extravergine di oliva, mescolare tutto bene.

Pochi minuti prima di servire a tavola, uscire lo sgombro dal frigo, aggiungere il contenuto della ciotola, i pomodori tagliati a pezzi e mescolare.

Prima di servire a tavola aggiungere il prezzemolo tritato sopra.

Questa è una ricetta, gustosa, leggera e sana.

P.S. Sminuzzando più finemente lo sgombro è possibile fare delle ottime bruschette.

*************************************************************************     

Mackerel salad (you can also use bass, horse mackerel, chub mackerel)
Mackerel is an bluefish with many good qualities, during my years of full-time chef I cooked it often with lots of satisfaction now I prepare this dish especially when I have guests for dinner and little time to cook.
This is my recipe for mackerel salad.
Ingredients for 4 people:
4 medium sized mackerel.
150 g of garlic cream.

4 salad tomatoes (you can cut into small pieces or slices)
1 lemon.
A little fresh parsley (or fresh basil).
2 tablespoons extra virgin olive oil.
Cooking mackerel in the oven after cooking, remove a lisp, chop the meat and refrigerate for one hour.
In a bowl, put a tablespoon of garlic cream, the juice of a lemon and two tablespoons of extra virgin olive oil, mix everything well.
A few minutes before serving at the table, exit mackerel from the fridge, add the contents of the bowl, the tomatoes cut into pieces and mix.
Before serving at the table add the chopped parsley over.
This is a recipe, tasty, light and healthy.

P.S. If you chop the mackerel more, it is possible to make excellent bruschetta.

Una delle ricette più buone e più famose della Sicilia è sicuramente la...

Le CASSATELLE SICILIANE CON LA RICOTTA (o ravioli dolci) sono dolci tipici della gastronomia...

VOGLIA DI UN BUON LATTE DI MANDORLA???
CONOSCERLO PER GUSTARLO
Tutti noi sappiamo...

LATTE DI MANDORLA, la miglior bevanda per dissetarsi d'estate.

Il latte di mandorla...

MADE IN SICILIA PRODUZIONE E VENDITA DI SPECIALITÀ ALIMENTARI ARTIGIANALI SENZA...

Questa profumatissima salsa è una tipica ricetta della cucina siciliana.

Noi la...

Una delle abitudini più sane che si può avere a tavola è quella di mangiare,...